豆芽

豆牙也是炒菜的普通程序，放油，葱暴锅后豆牙倒入煮，放糖，醋(少)，生抽，少量水煮即可。放佐料后先偿咸淡。希饭米只是干饭的三分一，水三，四大碗

卤汁鸡腿（多多真传）

锅里放点油，稍热后放姜葱片炒一下然后把鸡腿倒入稍炒片刻，放入水一碗，加蚝油，酱油，少放或不放盐。用中火煮至筷子可撮动肉再用大火把卤收干即可。